ATPIR - Associazione Ticinese per Pazienti di Insufficienza Renale

Salute alimentare

Insufficienza renale cronica: guida per l’alimentazione

La guida, 97 pagine a colori, comprende:

una parte teorica a carattere divulgativo sull’anatomia e la fisiologia del rene, sulla complessità dell’insufficienza renale e sull’importanza della riduzione dell’apporto proteico e di tutte le altre sostanze pericolose per l’organismo;
un ricco ricettario con ben 89 proposte per cibi appetibili ma nel contempo dietetici;
le tabelle degli alimenti con i relativi valori nutrizionali (contenuto di proteine, fosfati, sodio e potassio).

Sostituisce il precedente “Ricette dietetiche adatte per l’insufficienza renale cronica” di Gabriella Gemetti-Spadini, pubblicato nel 1977 (ora esaurito), che per molti anni è stato utilizzato dai pazienti con insufficienza renale costretti a regimi dietetici severi. L’utilità di questo manuale e l’evoluzione della terapia dietetica dell’insufficienza renale ha indotto ATPIR a pensare ad un’attualizzazione della pubblicazione.